Jeden člověk, jedna vášeň. Autentická chuť.
Z food trucku přes vyhoření až po malé rodinné bistro v Šeberově. Tohle je příběh o jídle, které má smysl.
Kdo za tím stojí?
Ahoj, jsem Tomášek. Tomáš Novotný, 37 let, a tahle restaurace je můj domov - doslova. Studoval jsem gastronomii a pak si šel za snem: Mexiko, Srí Lanka, Thajsko, Kanada. Pracoval jsem jako číšník a barman, okusil místní kuchyně a zjistil, co mi opravdu chutná.
Za covidu jsem s kamarádem Michalem rozjel food truck. Bylo to super, pak přišlo vyhoření a prodal jsem koncept. Potřeboval jsem pauzu, ale jídlo mě pořád volalo. Tak jsem před cca 18 měsíci otevřel tenhle malý bistro tady v Šeberově. Tentokrát po svém.
Dneska tu vaříme já a Michal. Atmosféra? Barevná, latinská muzika, kytky všude. Není to fancy podnik, ale je to upřímné. A když Adam Runduš natočil video o našich Birria tacos, začali k nám jezdit lidi z celé Prahy. To je pro mě největší odměna.
Naše filozofie
V jednoduchosti je síla. Neděláme všechno, ale to co děláme, děláme sakra dobře.
Proč máme malé menu?
Protože kvalita je víc než kvantita. Naše Birria tacos jsou jako z těch tří měsíců, co jsem strávil v Mexiku - autentické, pomalu tažené, s tou pravou chutí. A náš Smashburger? Kvalitní hovězí, slanina, 4 hodiny karamelizovaná cibulka, majonéza, řemeslný chleba. Žádný rajčata, žádný nesmysly.
Čerstvost a jednoduchost
Žádný zbytečný prvek. Jestli něco nepřispívá k chuti, není v tom. Ale co v tom je, to je kvalita - dobré tuky, majonéza, maso. Tohle je jídlo pro lidi, co oceňují pořádnou porci chuti, ne dietní kraviny.
Atmosféra v BUFÁČI
Sledujte nás na Instagramu
Stavte se na burgera!
Těšíme se na vás v Šeberově, kousek od hřbitova u kruhového objezdu. Malé rodinné bistro s velkou chutí.
BUFÁČ Bistro
K Hrnčířům 280, 149 00 Praha-Šeberov
Otevírací doba
Út-So: 11:00-15:00, 17:00-20:00 | Po, Ne: Zavřeno